Thermomix-Rezept

Bolognese aus dem Thermomix

Name: Bolognese
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 1 Möhre (ca. 80 g), in Stücken; 1 Stange Staudensellerie (ca. 60 g), in Stücken; 20 g Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 g Rotwein oder Gemüsebrühe; 700 g stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Eine Bolognese, die im Mixtopf schmort, statt auf dem Herd. Der Linkslauf rührt langsam um, ohne das Hackfleisch zu zerkleinern, sodass die Sauce Struktur behält. Sie wird besser, je länger sie zieht, also lohnt es sich, sie schon am Vortag zu kochen.

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Portionen: 4
Gesamtzeit: 50Min
Schritte: 6
Gerät: Thermomix

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
1 Möhre (ca. 80 g), in Stücken
1 Stange Staudensellerie (ca. 60 g), in Stücken
20 g Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
100 g Rotwein oder Gemüsebrühe
700 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1 TL Zucker
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung im Thermomix

1
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Staudensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
3
Hackfleisch zugeben und 6 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 anbraten.
4
Rotwein zugeben und ohne Messbecher 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen lassen.
5
Stückige Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer zugeben und ohne Messbecher, stattdessen mit dem Gareinsatz auf dem Deckel, 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 schmoren.
6
Abschmecken und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.