Thermomix-Rezept

Erdbeer-Stracciatella-Torte aus dem Thermomix

Name: Erdbeer-Stracciatella-Torte
Total time: 335 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Erdbeeren; 2 EL Zucker; 50 ml Wasser; 1 gehäufter TL Speisestärke; 250 g Mascarpone; 600 ml Schlagsahne; 3 Pck. Vanillinzucker; 3 Pck. Sahnesteif; 100 g geraspelte Schokolade; 100 ml Milch zum Tränken der Böden; Erdbeeren und Schokolade zum Dekorieren; 3 fertige Tortenböden (Biskuit)

Eine sommerliche Erdbeer-Stracciatella-Torte, komplett mit dem Thermomix zubereitet: Die Erdbeermasse wird im Mixtopf gekocht, die Stracciatella-Creme mit dem Schmetterling steif geschlagen und alles zwischen drei getränkten Biskuitböden geschichtet. Braucht etwas Kühlzeit, gelingt aber sicher.

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Portionen: 12
Gesamtzeit: 335Min
Schritte: 8
Gerät: Thermomix

Zutaten

150 g Erdbeeren
2 EL Zucker
50 ml Wasser
1 gehäufter TL Speisestärke
250 g Mascarpone
600 ml Schlagsahne
3 Pck. Vanillinzucker
3 Pck. Sahnesteif
100 g geraspelte Schokolade
100 ml Milch zum Tränken der Böden
Erdbeeren und Schokolade zum Dekorieren
3 fertige Tortenböden (Biskuit)

Zubereitung im Thermomix

1
150 g Erdbeeren und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2
Die Erdbeermasse mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
3
In einer kleinen Schüssel 1 gehäufter TL Speisestärke mit 50 ml Wasser glattrühren. Die angerührte Stärke in den Mixtopf zur Erdbeermasse geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen, bis die Masse bindet. Erdbeermasse umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
4
Schmetterling einsetzen. 250 g Mascarpone, 600 ml Schlagsahne, 3 Pck. Vanillinzucker und 3 Pck. Sahnesteif in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen, dabei den Festigkeitsgrad durch die Deckelöffnung beobachten.
5
Schmetterling entfernen. 100 g geraspelte Schokolade zugeben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Creme in eine Schüssel umfüllen.
6
Die 3 fertigen Tortenböden nacheinander mit jeweils ca. 33 ml Milch (insgesamt 100 ml Milch) gleichmäßig tränken.
7
Die getränkten Tortenböden abwechselnd mit der abgekühlten Erdbeermasse und der Stracciatella-Creme auf einer Tortenplatte schichten, sodass mit einer Cremeschicht abgeschlossen wird.
8
Die Torte nach Belieben mit Erdbeeren und Schokolade dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.