Thermomix-Rezept
Kartoffelsuppe aus dem Thermomix
Klassische Kartoffelsuppe, die vollständig im Mixtopf entsteht: Gemüse zerkleinern, andünsten, weich kochen und am Ende so fein pürieren, wie du sie magst. Wer sie stückig mag, püriert einfach kürzer. Mehligkochende Kartoffeln geben die beste Bindung, und der Sellerie ist das, was sie vor Langeweile bewahrt.
- Portionen
- 4
- Gesamtzeit
- 35Min
- Schritte
- 6
- Gerät
- Thermomix
Zutaten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre (ca. 80 g), in Stücken
- 1 Stück Knollensellerie (ca. 80 g), in Stücken
- 20 g Butter
- 600 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
- 700 g Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung im Thermomix
- 1
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
- 3
Kartoffeln, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- 4
Lorbeerblatt entfernen. Sahne zugeben und 30 Sek./Stufe 6 pürieren. Für eine stückigere Suppe nur 10 Sek./Stufe 4 mixen.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
- 6
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.