Thermomix-Rezept

Kürbissuppe aus dem Thermomix

Name: Kürbissuppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, geschält; 20 g Olivenöl; 800 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in Stücken; 1 Möhre (ca. 80 g), in Stücken; 500 g Gemüsebrühe; 200 g Kokosmilch; 1 TL Salz; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Spritzer Limettensaft; Kürbiskerne zum Servieren

Hokkaido muss nicht geschält werden, das spart den mühsamsten Teil. Der Rest passiert im Mixtopf: zerkleinern, andünsten, weich kochen, fein pürieren. Ingwer und Kokosmilch machen daraus mehr als eine reine Gemüsesuppe.

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Portionen: 4
Gesamtzeit: 35Min
Schritte: 6
Gerät: Thermomix

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer, geschält
20 g Olivenöl
800 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in Stücken
1 Möhre (ca. 80 g), in Stücken
500 g Gemüsebrühe
200 g Kokosmilch
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer Limettensaft
Kürbiskerne zum Servieren

Zubereitung im Thermomix

1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
3
Kürbis, Möhre und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
4
Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben und 40 Sek./Stufe 7 fein pürieren.
5
Mit Limettensaft abschmecken und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
6
Mit Kürbiskernen bestreut servieren.