Kabaklı ve Fesleğenli Limonlu Risotto

60 g parmesan peyniri ve 1 adet limon kabuğu karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 9 doğrayın.

Parmesanlı limon karışımını bir kaseye alın ve kenarda bekletin.

1 adet soğan ve 2 diş sarımsak karıştırma kabına koyun, 5 sn/hız 5 doğrayın ve spatula ile karıştırma kabının tabanına doğru sıyırın.

30 g zeytinyağı ekleyin ve 3 dk/120°C/hız 1 hafifçe kavurun.

320 g risotto pirinci ekleyin ve 2 dk/120°C/hız 1/ters yön kavurun.

100 g sek beyaz şarap ekleyin ve ölçü kabı olmadan 2 dk/Varoma/hız 1/ters yön pişirin.

850 g sıcak sebze suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, pirinçleri çözmek için spatula ile kabın tabanını bir kez karıştırın, sıçramayı önlemek için ölçü kabı yerine pişirme sepeti karıştırma kabı kapağının üzerine yerleştirin ve 8 dk/100°C/hız 1/ters yön pişirin.

250 g kabak kapak deliğinden ekleyin ve 6 dk/100°C/hız 1/ters yön pişirmeye devam edin.

40 g tereyağı, kenara ayrılan parmesanlı limon karışımı, 20 g limon suyu ve 10 g fesleğen yaprağı karıştırma kabına ekleyin ve 30 sn/hız 1/ters yön nazikçe yedirin.

Karabiber ile tatlandırın ve risottoyu servis etmeden önce kapalı karıştırma kabında 5 dakika demlenmeye bırakın.