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Rohes Mandel-Tomaten-Pesto nach Art von Trapani

15 min
4 portions
TM6 · TM7

Method

  1. 40 g Pecorino in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 reiben und umfüllen.

  2. 80 g blanchierte Mandeln und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. 30 g Basilikumblätter, 1 TL Salz und 1/2 TL Chiliflocken zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

  4. 300 g Kirschtomaten zugeben und 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

  5. 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf rühren und dabei 60 g Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung zugießen.

  6. Zerkleinerten Pecorino zugeben und 5 Sek./Stufe 2/Linkslauf unterheben.

  7. Das Pesto vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

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