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Vanillesauce nach Art der Crème anglaise

25 min
6 portions
TM6 · TM7

Method

  1. 70 g Zucker und das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

  2. 4 Eigelb zugeben und 20 Sek./Stufe 4 aufschlagen.

  3. 500 g Vollmilch, 100 g Sahne, 1 Prise Salz und die ausgekratzte Vanilleschote zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

  4. Die Vanillesauce 12 Min./80°C/Stufe 3 garen.

  5. Vanilleschote entfernen und die Sauce 10 Sek./Stufe 4 glatt rühren.

  6. Die Sauce sofort in ein kaltes Gefäß umfüllen und lauwarm servieren oder abgedeckt kalt stellen.

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