Vanillesauce nach Art der Crème anglaise

70 g Zucker und das ausgekratzte Mark von 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

4 Eigelb zugeben und 20 Sek./Stufe 4 aufschlagen.

500 g Vollmilch, 100 g Sahne, 1 Prise Salz und die ausgekratzte Vanilleschote zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Die Vanillesauce 12 Min./80°C/Stufe 3 garen.

Vanilleschote entfernen und die Sauce 10 Sek./Stufe 4 glatt rühren.

Die Sauce sofort in ein kaltes Gefäß umfüllen und lauwarm servieren oder abgedeckt kalt stellen.