Koriander-Erdnuss-Pesto mit Limette und Chili

20 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe und 1 rote Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

100 g geröstete Erdnüsse zugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

60 g Koriander, Abrieb und Saft von 1 Limette, 1 EL Sojasauce und 1 TL Rohrzucker zugeben, 8 Sek./Stufe 6 vermengen und mit dem Spatel nach unten schieben.

25 Sek./Stufe 4 rühren und dabei 80 g neutrales Öl in einem dünnen Strahl auf den Mixtopfdeckel gießen, sodass es an der Messbecherspitze vorbei auf das laufende Messer tröpfelt.

3 EL Wasser zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.