Rohes Mandel-Tomaten-Pesto nach Art von Trapani

40 g Pecorino in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 reiben und umfüllen.

80 g blanchierte Mandeln und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

30 g Basilikumblätter, 1 TL Salz und 1/2 TL Chiliflocken zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

300 g Kirschtomaten zugeben und 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

20 Sek./Stufe 3/Linkslauf rühren und dabei 60 g Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung zugießen.

Zerkleinerten Pecorino zugeben und 5 Sek./Stufe 2/Linkslauf unterheben.

Das Pesto vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.