Curry di lenticchie rosse con cocco e lime

Mettere nel boccale 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 25 g di zenzero fresco e 1 peperoncino rosso, quindi 5 Sec./vel. 6 tritare. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere 30 g di olio di cocco e 3 Min./120°C/vel. 1 stufare.

Unire 2 cucchiaini di cumino macinato, 2 cucchiaini di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di curcuma e 30 g di concentrato di pomodoro, quindi 2 Min./120°C/vel. 1 rosolare.

Aggiungere 300 g di lenticchie rosse, 400 g di latte di cocco, 500 g di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzi e 1 cucchiaino di sale. Posizionare il cestello al posto del misurino sul coperchio del boccale e 18 Min./100°C/vel. 1/Antiorario cuocere.

Unire 100 g di spinacini freschi e 20 g di succo di lime, quindi 2 Min./90°C/vel. 1/Antiorario cuocere.

Regolare di sapore il curry, cospargere con 10 g di coriandolo fresco e servire caldo.