Zuppa fredda di melone e cetriolo con menta e feta

Mettere 10 g di foglie di menta nel boccale, 3 Sec./vel. 7 tritare e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere 700 g di melone Cantalupo o Charentais, 200 g di cetriolo, 15 g di succo di lime, 1 punta di coltello di peperoncino macinato, 1/2 cucchiaino di sale e 100 g di cubetti di ghiaccio, quindi 45 Sec./vel. 10 frullare.

Avviare il boccale per 15 Sec./vel. 4 mescolare versando 20 g di olio extravergine di oliva sul coperchio del boccale facendolo scendere lentamente attorno al misurino.

Assaggiare e regolare di sapore la zuppa, quindi distribuirla in ciotole individuali. Sbriciolarvi sopra 80 g di feta, cospargere con 20 g di pistacchi e servire.