Kalte Melonen-Gurken-Suppe mit Minze und Feta

10 g Minzblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

700 g Cantaloupe- oder Charentais-Melone, 200 g Salatgurke, 15 g Limettensaft, 1 Msp. gemahlener Chili, 1/2 TL Salz und 100 g Eiswürfel zugeben und 45 Sek./Stufe 10 pürieren.

Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 rühren lassen und dabei 20 g Olivenöl auf den Mixtopfdeckel geben und langsam am Messbecher vorbei einfließen lassen.

Suppe abschmecken und in flache Schalen füllen. 80 g Feta grob darüber zerbröseln, mit 20 g Pistazien bestreuen und servieren.