Risotto al limone con zucchine e basilico

Mettere nel boccale 60 g di parmigiano a pezzi e 1 scorza di limone, quindi 10 Sec./vel. 9 tritare.

Trasferire la miscela di parmigiano e limone in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale 1 cipolla a metà e 2 spicchi di aglio, 5 Sec./vel. 5 tritare e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere 30 g di olio extravergine di oliva e 3 Min./120°C/vel. 1 stufare.

Aggiungere 320 g di riso per risotti e 2 Min./120°C/vel. 1/Antiorario tostare.

Aggiungere 100 g di vino bianco secco e senza misurino 2 Min./Varoma/vel. 1/Antiorario sfumare.

Aggiungere 850 g di brodo vegetale caldo e 1 cucchiaino di sale, mescolare a fondo con la spatola per staccare il riso dal fondo, posizionare il cestello al posto del misurino sul coperchio del boccale e 8 Min./100°C/vel. 1/Antiorario cuocere.

Aggiungere 250 g di zucchine attraverso il foro del coperchio e 6 Min./100°C/vel. 1/Antiorario cuocere.

Aggiungere 40 g di burro, la miscela di parmigiano e limone tenuta da parte, 20 g di succo di limone e 10 g di foglie di basilico, quindi 30 Sec./vel. 1/Antiorario incorporare.

Aggiustare di pepe nero a piacere e lasciare riposare il risotto per 5 minuti nel boccale chiuso prima di servire.