Rucola-Walnuss-Pesto mit Pecorino

50 g Pecorino in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

100 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 4 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf rösten.

1 Knoblauchzehe zugeben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

80 g Rucola, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Salz und schwarzer Pfeffer zugeben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

25 Sek./Stufe 4 emulgieren und dabei 100 g Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugießen.

Geriebenen Pecorino zugeben und 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf unterheben.