Zuppa fredda di piselli e menta al limone

Mettere 60 g di cipollotti nel boccale, 3 Sec./vel. 5 tritare e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere 30 g di olio extravergine di oliva e 3 Min./120°C/vel. 1 stufare.

Aggiungere 600 g di piselli surgelati e 600 g di brodo vegetale, poi 8 Min./100°C/vel. 1 cuocere.

Unire 15 g di foglie di menta, la scorza grattugiata e 20 g di succo di 1 limone biologico, 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nero, quindi Frullare/1 Min..

Trasferire la zuppa in una ciotola e immergerla in un bagno di acqua e ghiaccio fino a completo raffreddamento, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sapore la zuppa fredda e servire.