Tomaten-Mandel-Sugo mit Rosmarin

70 g blanchierte Mandeln in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 grob hacken, umfüllen und beiseitestellen.

3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Zweige Rosmarin und 1 TL Fenchelsamen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

40 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

800 g Tomaten, 20 g Tomatenmark, 1 TL Salz und 1 TL Zucker zugeben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Ohne Messbecher (Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen) 15 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen, bis die Sauce dicklich glänzt.

47 g blanchierte Mandeln (zwei Drittel) und 15 g Basilikum in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf unterrühren. Sauce nach Geschmack abschmecken.

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und 500 g Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Pasta abgießen, mit der Sauce im Topf oder einer Schüssel vermischen, auf Tellern anrichten, mit den restlichen 23 g blanchierte Mandeln bestreuen und servieren.